Wochenkarte – 28.05.2024

Vorspeisen

• Spargel-Apfel Tartar
  mit geräucherten Lachs-Carpaccio und Cashew Creme^{B, K4}
  23 €
• Lammtatar mit Kirschtomaten und Rucola
  auf einem Nest aus Knusperkartoffeln, Spiegeleigelb und Bärlauch-Pecorino-Creme ^{A, D}
  23 €

Nudelgerichte

• Paccheri
  mit Pistazienpesto, Salsiccia und Provola ^{D, K6}
  21 €

Risotto

• Risotto
  mit Bärlauch-Pesto, grünem Spargel und Garnelen ^{B, D}
  22 €

Fischgericht

• Seezunge mit Spargel nach Müllerin-Art
  in der Pfanne gebraten und serviert mit Kapern-Zitronen-Petersilienbutter und Kartoffel-Brunoise ^{B, D}
  40 €

Fleischgericht

• Argentine Black Angus Entrecôte (Rib-Eye)
  auf Café de Paris Sauce, gefüllten Zwiebeln mit Schmand, Speck und glasierten Möhrchen ^D
  35 €

Desserts

• Eine Auswahl leckerer Desserts finden Sie auf unserer regulären Speisekarte.
  Zur Dessert-Auswahl

• Fischmenü
  1. Gang: Spargel-Apfel Tartar mit geräucherten Lachs-Carpaccio und Cashew Creme
  2. Gang: Risotto mit Bärlauch-Pesto, grünem Spargel und Garnelen
  3. Gang: Seezunge mit Spargel nach Müllerin-Art, in der Pfanne gebraten und serviert mit Kapern-Zitronen-Petersilienbutter und Kartoffel-Brunoise
  
  60 €
• Fleischmenü
  1. Gang: Lammtatar mit Kirschtomaten und Rucola auf einem Nest aus Knusperkartoffeln, Spiegeleigelb und Bärlauch-Pecorino-Creme
  2. Gang: Paccheri mit Pistazienpesto, Salsiccia und Provola
  3. Gang: Argentine Black Angus Entrecôte (Rib-Eye) auf Café de Paris Sauce, gefüllten Zwiebeln mit Schmand, Speck und glasierten Möhrchen
  
  60 €