Wochenkarte – 14.05.2024

Vorspeisen

• Melonencarpaccio, mit Traubenkernöl mariniert
  dazu Büffelmozzarella und geräucherter Thunfisch ^{B, D}
  23 €
• Fassona-Tartar Carbonara-Art, zabaione salato al Parmigiano
  Eier in Cocotte mit Carmasciano-Pecorino-Käse guanciale croccante e Teilicherry Pfeffer schwarz ^{A, D, L}
  23 ½ €

Nudelgerichte

• Gnocchetti
  mit Jakobsmuscheln, Garnelen, grünem Spargel und geschälten Kirschtomaten ^{B, A}
  22 €
• Spinat-Tagliatelle
  mit Milchkalbsfiletstreifen, Kürbis und Gorgonzolawürfel ^{A, D}
  22 €

Fischgericht

• Schwertfisch-Tataki, mariniert in Sojasauce und in einer Mohnkruste
  auf Caponata aus Spargel, Artischocken und Büffelmozzarella ^{M, D, B}
  31 €

Fleischgericht

• Rinderfilet mit Bärlauchkruste
  Polentarolle mit frischen Saubohnen und Speck, gebratenen gemischten Spargel und Morchelsauce ^D
  40 €

Desserts

• Eine Auswahl leckerer Desserts finden Sie auf unserer regulären Speisekarte.
  Zur Dessert-Auswahl

• Fischmenü
  1. Gang: Melonencarpaccio, mit Traubenkernöl mariniert, dazu Büffelmozzarella und geräucherter Thunfisch
  2. Gang: Gnocchetti mit Jakobsmuscheln, Garnelen, grünem Spargel und geschälten Kirschtomaten
  3. Gang: Schwertfisch-Tataki, mariniert in Sojasauce und in einer Mohnkruste auf Caponata aus Spargel, Artischocken und Büffelmozzarella
  
  60 €
• Fleischmenü
  1. Gang: Fassona-Tartar Carbonara-Art, zabaione salato al Parmigiano, Eier in Cocotte mit Carmasciano-Pecorino-Käse guanciale croccante e Teilicherry Pfeffer schwarz
  2. Gang: Spinat-Tagliatelle mit Milchkalbsfiletstreifen, Kürbis und Gorgonzolawürfel
  3. Gang: Rinderfilet mit Bärlauchkruste, Polentarolle mit frischen Saubohnen und Speck, gebratenen gemischten Spargel und Morchelsauce
  
  60 €