Wochenkarte – 11.06.2024

Vorspeisen

• Lachstatar
  serviert mit Mango-Kartoffelcreme, Guacamole und Lachskaviar^B
  24 €
• Entenbrust Carpaccio
  mit Orangen-Senf-Sauce und sautierten Pfifferlingen ^L
  23 €

Nudelgerichte

• Linguine
  mit Zucchiniblüten, Pesto, Garnelentatar, Straciatella Creme, Kräuter-Croûtons und Taggiasche-Oliven ^{B, D}
  23 €

Fischgericht

• Wilde Dorade in einer Kartoffel-, Garnelen und Trüffel-Kruste
  auf einer Sauce aus Venusmuscheln und Kichererbsen ^{B, C}
  35 €

Fleischgericht

• Glasierte Pfirsiche mit gebratener Kalbsleber und grünem Pfeffer
  dazu Knollsellerie pure mit knusprigem Bacon ^E
  30 €

Desserts

• Eine Auswahl leckerer Desserts finden Sie auf unserer regulären Speisekarte.
  Zur Dessert-Auswahl

• Fischmenü
  1. Gang: Lachs serviert mit Mango-Kartoffelcreme, Guacamole und Lachskaviar
  2. Gang: Linguine mit Zucchiniblüten, Pesto, Garnelentatar, Straciatella Creme, Kräuter-Croûtons und Taggiasche-Oliven
  3. Gang: Wilde Dorade in einer Kartoffel-, Garnelen und Trüffel-Kruste auf einer Sauce aus Venusmuscheln und Kichererbsen
  
  60 €
• Fleischmenü
  1. Gang: Entenbrust Carpaccio mit Orangen-Senf-Sauce und sautierten Pfifferlingen
  2. Gang: Hausgemachte Rigatoni mit Ochsenschwanzragout, Pinienkernen, Soltanin-Trauben und bitterem Kakao
  3. Gang: Glasierte Pfirsiche mit gebratener Kalbsleber und grünem Pfeffer dazu Knollsellerie pure mit knusprigem Bacon
  
  60 €