4-Gänge-Weihnachtsmenü 2023
Genießen Sie ein Festessen im Ristorante IL CARRETTO.
Zum Ausklang des Jahres 2023 präsentieren wir Ihnen ein unvergessliches Weihnachtsmenü, das alle Sinne verzaubert. Ganz gleich, ob Sie sich für unsere klassischen festlichen Köstlichkeiten oder unsere kreative vegetarische Variante entscheiden – wir bieten Ihnen ein mediterranes Geschmackserlebnis, das die Weihnachtszeit zu etwas Besonderem macht.
Die Weihnachtsmenüs 2023 erhalten Sie ab dem 1. November bis zum 23. Dezember 2023 (ab 10 Personen).
Unser Weihnachtsmenü 2023 – Klassik trifft Kreativität
Genießen Sie unsere exquisiten Kreationen, sorgfältig zusammengestellt, um Ihr Weihnachtsessen zu einem wahren Fest zu machen:
1. Antipasti
Oktopus Medaillons
Eine Kombination aus zarten Oktopus-Medaillons, samtiger Avocado-Mousse, süßen Mango-Würfeln und cremigem Kartoffelpüree mit einem Hauch von Kurkuma.
oder
Kalbstatar
Fein abgeschmeckt mit Burratacreme, erhebt sich dieses Tatar durch die Trüffelnote und den knusprigen Biss der Haselnüsse zu einem Gaumenfest.
2. Primi
Rigatoni
Die Bissfestigkeit der Rigatoni harmoniert perfekt mit dem mediterranen Geschmack von Artischocken, Tintenfisch und Zitronensauce.
oder
Gebackene Pistazienlasagne
Eine kulinarische Symphonie aus Pistazien, begleitet von herzhaftem Speck und der samtigen Provola.
3. Secondi
Gebratener Zander
Zart gebratener Zander, umgeben von glasierten Möhren, ruht auf einem Bett aus scharfem Kartoffel-Bohnen-Püree.
oder
Lammkarree
In Kräutern gebratenes Lammkarree, serviert auf einem Risotto mit Steinpilzen, aromatisiert mit Trüffel und Mimoseneiern.
4. Dolce
Spekulatius-Parfait
Der süße Abschluss – ein Parfait aus Spekulatius, verziert mit Zimt-Pflaumen, knackigen Mandeln und Schoko-Crumble.
oder
Millefeuille von Schokolade
Eine harmonische Fusion von Schokolade und Kastanienmousse, gekrönt von einer Mandarinensauce.
– 4-Gänge-Menü: 60,00 € pro Person (ab 10 Personen) –
Vegetarisches Weihnachtsmenü 2023
Für unsere Gäste, die vegetarische Gerichte bevorzugen, haben wir ein exklusives vegetarisches 4-Gänge-Weihnachtsmenü vorbereitet, das den vollen Geschmack und die Kreativität der mediterranen Küche einfängt. Entdecken Sie die köstliche Welt der vegetarischen Genüsse!
1. Antipasto
Polenta-Croutons
Knusprige Polenta-Croutons harmonieren mit dem reichen Aroma von Steinpilzen und dem cremigen Taleggio-Käse.
2. Primo
Carnaroli-Risotto
Die samtige Carnaroli-Textur verbindet sich perfekt mit dem süßen Kürbis, der erdigen Note der Kastanien und dem unverkennbaren Trüffelgeschmack.
3. Secondo
Geschmorte Artischocke
Die Zartheit der geschmorten Artischocke trifft auf das samtige Kartoffelpüree mit Käsecreme und Mandelmilch, gekrönt von einem pochierten Ei.
4. Dolce
Mandarinen-Lebkuchen-Parfait
Eine himmlische Komposition aus dem süßen Aroma von Mandarinen und dem winterlichen Zauber von Lebkuchen – ein perfekter Abschluss.
– 4-Gänge-Menü vegetarisch: 60,00 € pro Person (ab 10 Personen) –