4-Gänge-Valentinstag-Menü

Geniessen Sie „San Valentino“ voller Liebe und Romantik mit unserem 4-Gänge-Valentinstagsmenü. Für diesen Tag bieten wir Ihnen ein ganz besonderes Menü für ganz besondere Menschen. Exzellenter Genuss für Romantiker, für ein erstes Date oder einfach einen schönen Abend zu zweit.

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4-Gänge-Menü am 14. Februar 2024

Aperitivo

Hibeeren – Prosecco mit Minze

1. Gang

Panettone mit frischem in Rote Bete marinierten Lachs und Zitronen-Ricotta

auf Erbsensauce und Basilikumöl

~ oder ~

Millefeuille

aus Kartoffelpavé, Sauerrahm, Wagyu-Rindertatar und Kaviar

Weinempfehlung: Sauvignon Blanc aus Friaul (0,1l)

2. Gang

Aquarell-Risotto

mit Rote Bete-Creme, Champagnersauce, rotem Garnelentatar und kandierter Zitrone

~ oder ~

Kürbisgnocchi

gefüllt mit Käse und Pfeffer (cacio e pepe), knusprigem Speck und gerösteter Hokkaidocreme

Weinempfehlung: Vermentino aus Toskana (0,1l)

Zwischengang

Sorbet Clementine

3. Gang

Gebratener Steinbutt

mit violettem Kartoffelschaum, Minz-Artischocken, geräucherter Pastinake und Yuzu-Sauce

~ oder ~

Perlhuhnbrustrolle mit Schinken-Lauchfüllung

auf Paprikagemüse und sautierten blauen Kartoffeln

Weinempfehlung: Friulano Tocai aus Friaul oder Primitivo aus Apulien (0,1l)

4. Gang

Valrhona Himbeer-Fondant-Soufflé

mit Himbeer-Macarons und bayrisches Schoko-Herz

Weinempfehlung: Dessert Moscato d´Asti

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– 4-Gang-Menü 75 € p. P. (ohne Weinbegleitung) –
– 4-Gang-Menü inkl. Weinempfehlung: 103 € p. P. –

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