4-Gänge-Valentinstag-Menü
Geniessen Sie „San Valentino“ voller Liebe und Romantik mit unserem 4-Gänge-Valentinstagsmenü. Für diesen Tag bieten wir Ihnen ein ganz besonderes Menü für ganz besondere Menschen. Exzellenter Genuss für Romantiker, für ein erstes Date oder einfach einen schönen Abend zu zweit.
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4-Gänge-Menü am 14. Februar 2024
Aperitivo
Hibeeren – Prosecco mit Minze
1. Gang
Panettone mit frischem in Rote Bete marinierten Lachs und Zitronen-Ricotta
auf Erbsensauce und Basilikumöl
~ oder ~
Millefeuille
aus Kartoffelpavé, Sauerrahm, Wagyu-Rindertatar und Kaviar
Weinempfehlung: Sauvignon Blanc aus Friaul (0,1l)
2. Gang
Aquarell-Risotto
mit Rote Bete-Creme, Champagnersauce, rotem Garnelentatar und kandierter Zitrone
~ oder ~
Kürbisgnocchi
gefüllt mit Käse und Pfeffer (cacio e pepe), knusprigem Speck und gerösteter Hokkaidocreme
Weinempfehlung: Vermentino aus Toskana (0,1l)
Zwischengang
Sorbet Clementine
3. Gang
Gebratener Steinbutt
mit violettem Kartoffelschaum, Minz-Artischocken, geräucherter Pastinake und Yuzu-Sauce
~ oder ~
Perlhuhnbrustrolle mit Schinken-Lauchfüllung
auf Paprikagemüse und sautierten blauen Kartoffeln
Weinempfehlung: Friulano Tocai aus Friaul oder Primitivo aus Apulien (0,1l)
4. Gang
Valrhona Himbeer-Fondant-Soufflé
mit Himbeer-Macarons und bayrisches Schoko-Herz
Weinempfehlung: Dessert Moscato d´Asti
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– 4-Gang-Menü 75 € p. P. (ohne Weinbegleitung) –
– 4-Gang-Menü inkl. Weinempfehlung: 103 € p. P. –
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