Vegane und vegetarische Gerichte

Unsere veganen und vegetarischen Gerichte zeichnen sich durch ihre Vielfalt und Kreativität aus. Die Küche unseres Restaurants verwendet ausschließlich frische Zutaten und kreiert aus sonnengereiftem Gemüse, wie Tomaten, Paprika, Auberginen, Zucchini oder Zitrusfrüchten, ehrliche, authentische italienische Gerichte. Von Antipasti über Suppen, Salate, Pasta, Risotto und Polenta bis zu Desserts ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Ob Sie sich bewusst für eine pflanzliche Lebensweise entschieden haben oder einfach neugierig sind, neue Geschmackswelten zu erkunden – unsere vegane und vegetarische Karte bietet Ihnen eine kulinarische Reise durch die authentischen Aromen Italiens, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Qualität. Italienisch, authentisch und semplicemente buono.

Vegetarisch: Ravioli gefüllt mit Kastanien
auf Gorgonzolacreme, Wald-Honig und Walnüssen — **Vegetarisch:** Ravioli gefüllt mit Kastanien auf Gorgonzolacreme, Wald-Honig und Walnüssen

Vegetarische Gerichte

Gebackener Feta mit Kalamata-Oliven ^d

dazu Kirschtomaten, Tropea-Zwiebeln, Pfifferlinge und einer Mischung aus Quinoa/Langkornreis

22 €

Tomaten-Paprika-Gazpacho ^d

dazu knackiges Gemüse und Basilikum-Ricotta

12 €

Getrüffelte Tagliolini ^{a, d}

mit Pfifferlingen und Steinpilzen

23 €

Rucolasalat mit gebratenen Steinpilzen ^d

dazu Pinienkerne, Kirschtomaten und Parmigiano Reggiano Flocken

21 €

Vegane Gerichte

Zitronen-Couscous ^K6

mit grünem Spargel, Himbeeren, Mango und Pistazienkernen

19 €

Ravioli Verdure Verdi ^e

gefüllt mit grünen Gemüsesorten und Kräutern all´arrabbiata

18 €

Meeresfrüchtesalat mit Kartoffeln und Oliven — **Meeresfrüchtesalat** mit Kartoffeln und Oliven

Bresaolatasche mit Ziegenkäse an mariniertem sommerlichen Linsensalat und Bruschetta mit Lardo — **Bresaolatasche mit Ziegenkäse** an mariniertem sommerlichen Linsensalat und Bruschetta mit Lardo

Lasagne mit Garnelen, Pfifferlingen und Basilikum-Zitronenpesto — **Lasagne** mit Garnelen, Pfifferlingen und Basilikum-Zitronenpesto

Gebratene Jakobsmuschel mit Riesengarnelen und Kalmar auf sautierten Mangold und Selleriepüree — **Gebratene Jakobsmuschel mit Riesengarnelen und Kalmar** auf sautierten Mangold und Selleriepüree

Voller Geschmack garantiert – Tauchen Sie ein in die Welt der pflanzenbasierten italienischen Küche im Ristorante IL CARRETTO. Unsere neuen veganen und vegetarischen Gerichte warten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden.

Frisch & Aromatisch – Wir bringen die Energie der Sonne auf Ihren Teller: Jedes Gericht ist eine sorgfältig komponierte Sinfonie aus frischen, aromatischen Zutaten.

Kreativität trifft Tradition – Erleben Sie, wie traditionelle italienische Küche durch kreative pflanzliche Varianten neu interpretiert wird.

Für Körper & Seele – Unsere Küche zelebriert nicht nur Geschmack, sondern auch Nachhaltigkeit und Gesundheit. Ein Genuss, der gut tut.

Unsere Menüs auf einen Blick

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